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關(guān)于過(guò)橋米線生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)容,過(guò)橋米線是云南昆明及周邊地域的特征主食,制造工藝與其他地域不同。但是,它采用原料微發(fā)酵、蒸煮和擠壓的工藝。所以過(guò)橋米線也叫水米線或者酸米線。其產(chǎn)品的含水量可達(dá)68%左右。一般產(chǎn)品都是生鮮產(chǎn)品,晚上生產(chǎn),第二天早上發(fā)